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9 此等好酒,莫非天上琼浆

周明说道,“请。”

周明请几位客人进屋。

餐桌上,摆了一道菜,海带炖排骨。

金银蹄还在炖。还要炖半个小时左右。

周明说道,“几位客人,请稍待一会儿,我去多煮点饭,再做几道菜。”

李世民说道,“主人家请自便。”

周明把煮好的饭盛出来。然后,再次煮上了三个人的饭。

又弄了两道菜和一道汤。一道蒸火腿片,一道韭菜炒蛋,一个鱼头豆腐汤。

半个多小时后。

一桌丰盛的菜摆上桌。

周明说道,“几位客人久等了。”

李世民说道,“主人家客气了。”

周明说道,“请坐。”

三人坐上桌。

周明拿了一瓶张裕橡木桶窖酿赤霞珠干红。红酒的瓶子被换掉了,换成了一个普通陶瓶。

周明给三人各倒了一杯葡萄酒,酒色呈石榴红色,说道,“各位客人请随意。”

唐高祖李渊就对葡萄酒极为痴迷。唐朝刚刚建立,百废待兴,国力微弱,连葡萄都只能通过丝绸之路的途径贸易而来。但唐高祖还是在这种情况下将葡萄榨汁,酿成葡萄酒,款待群臣。

比唐高祖更痴迷葡萄酒的是唐太宗李世民。

在唐初对外战争中,唐军曾在攻下西域诸国之一的高昌国高昌国,正是最富盛名的“葡萄之乡”

:吐\1鲁番。

时获得了一种特殊的葡萄,马乳葡萄。

太平御览中记载了唐太宗在宫苑里种马乳葡萄,并得其酒法,自己酿造起酒来葡萄酒,请魏征等大臣品尝并提意见。唐太宗在赞美自己所酿的葡萄酒时写了一首置酒坐飞阁,

李世民开了这个头后,他的“镜子”魏征也加入了“葡萄酿酒师”的队伍,魏征比起李世民酿红酒,那是真的“非常努力”,酿酒很用心,偶尔也回馈唐太宗,唐太宗还成为了“品酒师”。有一天,“品酒师”李世民一首赐魏征点评了魏征的红酒:

“玉薤胜兰生,翠涛过玉薤。千年醉不醒,十年味不败”

。其中翠涛,就是魏征的“魏氏红酒”,可见评价是极高的。

两位皇帝亲自带头做宣传,葡萄酒才在唐朝迅速风行起来,最终影响了整个大唐王朝。

随着葡萄酒在唐朝的大肆风行,越来越多的人开始嗜好葡萄酒。

很快,唐帝国境内就建立起来大量的葡萄种植基地。

山\1西的葡萄产业已经形成了独特的品牌效应和地域标志。唐代大诗人白居易就曾经评价过“葡萄酒出太\1原”,

除山西以外,洛阳和金陵也是著名的葡萄酒生产基地。

大诗人王翰曾著有经典古诗凉州词。

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”

坐在李世民两侧的程咬金和魏征快速的喝了一杯酒。然后,5道菜快速的试了一遍。然后,李世民才端起酒杯,喝了一口酒。眼睛迸出巨大的光芒,大赞道,“此等好酒。莫非天上琼浆。”

唐代的葡萄酒,肯定比不上现代。

葡萄酿酒法除了以上李世民和魏征的自主创新外,民间采用的是“踏浆发酵酿酒法”、“酒曲蒸馏酿酒法”,踏浆即是碾碎葡萄,用葡萄汁单纯发酵,这是最基础的技术,西域人更干脆,牛羊碾过即可。

而酒曲蒸馏法,是将酒曲和葡萄汁一同进行蒸馏,

相比,现代酿红酒,所谓每一瓶优质的葡萄酒都离不开好葡萄,更离不开好的酿造工艺和方法,从葡萄品种的选择,一直到葡萄酒的贮存,好的葡萄酒用橡木桶陈酿。好橡木桶出好葡萄酒。

橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中,桶内的丹宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中,这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。此外,橡木桶壁因具备通透性,因而可提高葡萄酒的澄清度。

狂热的葡萄爱好者喝到现代的精酿的葡萄酒,那还得了。

李世民露出陶醉的神情。

过了一会儿。

李世民拿起筷子吃菜。夹了一块蒸火腿片。颜色色泽鲜艳,红白分明,放进嘴里,细细品尝,鲜咸带甜,味道绝美。李世民不由赞道,“好吃。味美。”

蒸火腿片取金华火腿的上方来蒸。盐分很轻、肉质比较细嫩。可以说是整条火腿的精华所在。

程咬金和魏征也各自夹了一块蒸火腿片,放进嘴里。饮食简单的唐朝人哪里吃过这种美食。

李世民对周明说道,“此为何肉。”

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