“对了，丫啊，”沈寅初尽量想给两个妹子一碗水端平，“你大姐嫁人了，我叫她先别来店里头帮忙了，她跟苏淼岁数都不小了，先备孕。”
“我给她拿了两千，以后等她想干活了，到时候要开店我再帮她支撑个小吃店。你是咋想的？”
“以后你嫁人了哥也给你一份，你要是想自己开个店，我地方都给你看好了。就小广场那边旁边的居民楼，租个一楼继续卖煎饼果子。”
“不，我跟着我哥干！”小丫摇摇头，“哥你招洗碗洗菜的就行了，后厨我给你干，麻辣拌我卖了几个月我算看出来了，得脑子好使的，要不然记不住客人要求。”
沈寅初乐了，伸手捏捏小丫的胖脸蛋“行，跟你哥干你哥以后亏待不了你，咱家开的店又不是就这么一个，往后多着呢！”
说来，他本来还想让大丫跟着干的。麻辣烫这东西不比别的，从后世的火爆就能看出来，是个能做长期的生意。
先把牌子打出来，接下来肯定要一家一家开下去的。到时候弄个分店叫俩妹子去管，也不用她们出本钱，分些股份出去，不比自己开店强？
不过大丫应该是急着回归家庭了吧。
沈寅初叹了口气，看二柱子来了，招招手叫他进来。
“我昨天贴的广告，说是十点开始面试，等会儿就来人了，先看看吧。”
沈寅初昨天贴的广告比较简略，只说了饭店招人，后厨杂活。进货有二柱子跟他就行了，后厨有小丫，看起来服务员都不用招。
毕竟是新开张，成本能压缩一点就是一点。现在是冬天，沈寅初连冰箱都没买，只把出租房那边的冰柜挪过来了。
广告还真有作用，十点起就陆陆续续来了几个人，多半是四五十岁的中年妇女。
这个年龄的中年妇女，多半孩子已经不用整天跟着照顾了，干活也跟得上。沈寅初主要看了一下几个人的指甲是不是干净，多说几句话看看卫生习惯，最后敲定了其中两个。
“洗菜工还要负责一点泡发或者削土豆皮之类的工作，洗碗工人多的时候要帮忙收拾桌子，平时上班时间就是上午十点到晚上八点，十个小时。”
这活计听起来不轻松，不过，现在出来打工哪有什么轻松活？连他这个老板自己之前也是天天跟着起早贪黑呢。
“一个月二百块钱，一个月不请假再多给三十块钱全勤。迟到一小时以内扣半天工资，一小时以上扣一天工资。平时上班需要注意卫生，听从吩咐，就这些要求，能做到吗？”
这年头出来饭店打工几乎都是这么个价格，休息就更没有了，毕竟洗碗洗菜这些体力活只要是个人就能干。工资高的是长得漂亮能做服务员的小姑娘，可不是这些大嫂。
留下来的两个大嫂一个姓牛，一个姓白。沈寅初也不拿老板架子，都叫一声嫂子。
两人都点点头，牛嫂更是直接问“老板，我哪天来开始，几号开工资？”
今天是一月三号，沈寅初准备五号开张，开工资就从二月一号开始，也好算日子。
“五号来，十点之前到，最好提前点，”沈寅初叮嘱了一遍，“一号发工资，没问题现在就可以回去了。”
小丫是个闲不住的性子，沈寅初在这边说话的时候，她跟二柱子俩人去店里头简单收拾了一下。
沈寅初赶紧把俩人招呼出来“行了，这活儿还没干完呢，现在收拾也白收拾。你回家歇两天吧，五号咱家就开张了。”
小丫走了，二柱子有点紧张，沈寅初把他从那边的炸鸡店解放出来了，可是这边的活儿也并不重，他有点担心自己没位置了。
他可是想一直跟着寅子哥的！
“哥，你看我干啥？上货也用不了啥功夫，就早上去就行了。别的事儿呢？”
“你去抽空考个驾照，哥给你拿钱，”沈寅初早就想好了，最近刘宏宇那边的烤冷面推广得很成功，厂子那边发货得有个人盯着，哑巴叔虽然现在能说话了，可是毕竟年纪不小了，“然后每天这边上完货，就去厂子那头盯着点。等咱家这个店上了正轨，我就该天天往厂子跑了。”
“我想好了，咱们这么搞推广太慢，我准备接下来看看加盟这事儿能不能搞起来。”
开店装修都搞定之后，沈寅初现在手上还有点余钱，大概一万多。现在这个时候，不拿出来赶紧投资，放在手里过两年钱可就毛了！
“你给哥参谋参谋，我要是这么办能不能行？”
沈寅初自己也不太保准，他呼出一口气，把自己的计划跟二柱子说了一遍。
“我寻思好了，咱村里头这些人，现在出去打工的也多了，但是叫人骗的也不少，还不如我拉扯大家一把。”
“附近几个区县，咱这烤冷面都铺开了，可是再往远点儿还有不少市场呢。咱村这些想出去打工又没啥太好营生的年轻人，我出钱给他们到当地弄个小摊子，就卖烤冷面。”
“冷面面皮和酱料都从咱家厂子发，除了本钱之外，一个月给我百八十的，给我干一年餐车就给他。”
上冈市因为有钱，所以市政府才开始动了创卫的脑筋。可是这个年代的绝大多数城市，连城管都还没有呢。
“哥，那你负责花钱买那个餐车？”
“对，”沈寅初点点头，“其实就整个倒骑驴就行，只不过大部分人没本钱。一年下来怎么都把这个倒骑驴的钱弄回来了。”
而且，卖出去一张冷面面皮他还挣三分钱呢！还有酱汁呢！
“你看，能不能有人干？”
二柱子点点头“肯定有人干啊！哥，我明天就回村里头透透口风去，看看有几个人。”
“行，这事儿到时候就你帮我操持了，具体的咱俩哥们儿到时候再商量。”
沈寅初对自己食品厂是寄予厚望的，以后等到麻辣烫打出牌子来，他还要盛产麻辣烫麻辣拌的底料。
只要市场铺开，做半成品加工可是相当赚钱的生意！
又在店里头看了一圈装修，把二柱子送走，沈寅初开始回家调制麻辣烫的口味了。
现在和刚刚入秋的时候做麻辣拌不一样了，麻辣烫得用骨汤做底汤才好吃。沈寅初研究了几天，用猪骨牛骨再加上鸡架试验了很多次，最终才调配出了理想的底汤。
这次开店了，他也敢大手笔上货了，除了鱼丸虾丸之类，还去进了一些蟹□□之类的东西。到时候通通加到自选麻辣烫里面。
不过，麻辣烫的口味还得再试试。后世东北驰名的几种麻辣烫都是加了芝麻酱的，沈寅初在家试验了几天，这才弄好了各种调味料的比例。
万事俱备，只等开张了！
等到一月五号这天，白嫂牛嫂一早就来了，二柱子也一早就上好了菜。几个人一起动手洗干净了菜品，该切片切片，该切块切块，放在了东边的货架子上。
东边的货架还是苏淼婚前帮忙打好的，最下面装着一排小铁盆，上面是装得满满的一共二十五种荤素菜品，还有豆类菌类和各种粉丝。
十点半准时开门，沈寅初收了大胖和大胖矿长爹的花篮，一扭头发现，吕书记也以私人名义送来了一个花篮。
这是因为当初“水变油”的事情？
沈寅初有点疑惑地记下了这个人情，亲手噼里啪啦地放了一挂千响鞭炮。
开张大吉！
作者有话要说 新店开张啦！
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